アイスクリームの製造工程
アイスの大定番「森永チョコモナカジャンボ」をはじめ、森永製菓ブランドのアイスクリームのおいしさは、私たちのこの工場で生まれています。自動化・省力化が進んだ最先端の生産ラインで人気の製品を次々に生産し、夢と楽しさを込めて、日々お客様のもとへお届けしています。
製造工程
仕込み
乳製品、砂糖、油脂などの原料をよく混ぜ合わせアイスクリームミックスを作ります。
製造工程
均質化
混ぜ合わせたアイスクリームミックスに圧力をかけて均質な状態を作ります。
製造工程
加熱殺菌
均質化したアイスクリームミックスを定められた加熱条件により殺菌します。
製造工程
エージング
一定時間タンクに貯蔵し、アイスクリームミックスをなめらかにします。
製造工程
フリージング
アイスクリームミックスに空気を入れてかき混ぜながら凍らせます。
空気を入れることでなめらかな舌触りのアイスクリームが生まれます。
製造工程
成型
アイスクリームをモナカ、バー、カップなど様々な製品の形状に合わせて成形します。
製造工程
急速冷凍
アイスクリームの組織や形を良好な状態に保つために急速冷凍させます。
製造工程
包装・梱包
急速冷凍させたアイスクリームを包装し、段ボールに梱包します。
製造工程
冷凍保管
梱包された製品を冷凍庫で保管します。
製造工程
出荷
冷凍庫で硬化された製品がお客様のもとへと運ばれていきます。
